Logo Kattenbelletjes

Posts met de tag Kokerellen. Toon alle posts

Tomatenrisotto met gehaktballetjes

Het kan niet altijd pasta zijn. Vandaag een recept van één van mijn favoriete rijstgerechten en dat is risotto. Een gerecht dat veel mensen afschrikt maar helemaal niet moeilijk om te maken is. Het vraagt alleen wat geduld en liefde ❤. Het is dan ook van groot belang dat je de risotto niet uit het oog verliest tijdens het koken. Risotto wordt klaargemaakt in een bouillon. Die ga je soeplepel voor soeplepel aan de rijst toevoegen tot de risotto...

Lees meer

Spaghettisaus

Spaghetti Bolognese We mogen het geen spaghetti bolognese meer noemen volgens de burgemeester van Bologne. De spaghettisaus zoals wij die klaarmaken lijkt in de verste verte op de tagliatelle ragú uit Bologne. Die wordt daar ten eerste klaargemaakt met tagliatelle en niet met spaghetti want tagliatelle neemt de saus veel beter op. Een absolute no go is spaghettisaus met pasta i.p.v. pasta met spaghettisaus en dan nog eens overladen met gruyère kaas. Voor de mensen uit Bologne...

Lees meer

Het ruikt hier naar.... een versgebakken broodje

Bakken in de lift Sedert de start van de Corona maatregelen storten de Belgen zich massaal op het bakken. Het resultaat is heel duidelijk in de supermarkt. Ga meer eens op zoek naar bloem of bakmixen. Niet alleen omwille van hygiënische maatregelen maar simpelweg omdat mensen meer vrije tijd hebben en teruggrijpen naar de charme van weleer. Zeg nu zelf wat is er heerlijker dan 's morgens de geur van zelfgebakken brood in huis? Ik heb al brood gebakken in...

Lees meer

Fluffy bananen pannenkoekjes

In de ondertussen, ontelbare, vriendenboekjes mag ik steevast pannenkoeken schrijven als favoriete gerecht van mijn oodste zoontje. Gemakshalve nam ik vroeger vaak een pakje uit de supermarkt mee maar aangezien die vaak boordenvol suikers en vetten zitten ben ik op zoek gegaan naar een "gezondere" variant.Als er rijpe bananen liggen op de keukenkast weten de kindjes steevast dat er pannenkoekjes aankomen.  Ingrediëntenlijst  Ingrediënten voor een...

Lees meer

Too Good To Go

Onzekere tijden Bij het openslaan van de krant lees ik elke dag de alsmaar meer groeiende maatregelen om het Coronavirus in te perken. Horecazaken en niet essentiële winkels moeten hun deuren sluiten, scholen schorsen de lessen, evenementen worden massaal afgelast, samenscholingsverbod... .Allemaal maatregelen waar ik alle respect voor heb maar ook met begrip denk aan alle ondernemingen die nu een zeer onzekere tijd tegemoet gaan. Het is dan ook hartverwarmend om alle...

Lees meer

Toveren met groentjes

Niet zo lang geleden kwam Delhaize op de markt met een leuk concept om kinderen meer groenten te doen eten. Slechts 5% van de Belgische bevolking eet zijn dagelijks aanbevolen portie groenten en wij zijn er helaas even schuldig aan. Ik probeer nu ook op creatievere manieren groenten te verwerken in gerechten en dan denk ik bijvoorbeeld aan bloemkoolrijst of courgetti en dat werkt hier aardig goed. Als onze zoon op zijn bordje een schepje erwtjes ziet liggen dan vertrekt zijn gezicht al....

Lees meer

Foodbox aan huis: Foodbag

Vrijdagavond...de zoveelste eindeloze discussie over het menu voor de komende week. "Kies jij maar" zegt mijn vriend en hij laat me mijmerend voor mijn scherm de zoveelste website met weekmenu's afschuimen. Uiteindelijk eindigen we met veel te veel in onze koelkast dat ik tegen eind de week al terug in de vuilnisbak mag gooien en zet ik de tienduizendste kaasburger met aardappelen en appelmoes op tafel. Nochtans ben ik gek op koken maar gebrek aan inspiratie en bovenal gebrek aan tijd...

Lees meer

Back 2 School: havermoutkoekjes

Bij mijn zoontje op school is het de bedoeling dat wij als ouder elke dag een koekje en een stuk fruit meegeven. Alhoewel ik altijd wel scoor met een koekje uit de Studio 100 collectie wil ik ook wel een gezond alternatief meegeven dus vandaar deze havermoutkoekjes. Ik heb mijn inspiratie gevonden bij de havermoutkoekjes met gedroogde veenbessen van Sandra Bekkari. Ingrediënten 3 rijpe bananen 150 gram havervlokken 60 gram...

Lees meer

Rijstschotel met gehakt, prei en tomaat

Ik deel met veel plezier één van mijn favoriete nieuwe gerechten. Ik heb mij hiervoor gebasseerd op het laatste nieuwe boek van Pascale Naessens. Het recept is ietwat aangepast maar echt overheerlijk! Deze schotel is goed voor 4 personen. Ik maak graag een grote portie want de dag erop smaakt de schotel nog lekkerder. Ingrediënten: 4 preistengels 600 gram gemengd gehakt 4 tomaten 3 knoflookteentjes 375 gram wilde...

Lees meer

Puur Pascale

Kookboeken zijn voor mij altijd het pareltje van mijn boekenkast. Al geef ik toe dat ik steeds vaker mijn inspiratie online ga zoeken, toch is een mooi geillustreerd kookboek een verademing om door te bladeren. De kookboeken van Pascale Naessens zijn op dat vlak echte kunstwerkjes. Ik krijg zo'n zin om te beginnen koken als ik de presentatie van het gerecht alleen al zie. Mijn verjaardag kwam dan ook als geroepen toen haar nieuwe boek Puur Pascale in de boekenwinkels te vinden was....

Lees meer