Ik deel met veel plezier één van mijn favoriete nieuwe gerechten. Ik heb mij hiervoor gebasseerd op het laatste nieuwe boek van Pascale Naessens. Het recept is ietwat aangepast maar echt overheerlijk! Deze schotel is goed voor 4 personen. Ik maak graag een grote portie want de dag erop smaakt de schotel nog lekkerder. Ingrediënten: 4 preistengels 600 gram gemengd gehakt 4 tomaten 3 knoflookteentjes 375 gram wilde...
Lees meer
Kookboeken zijn voor mij altijd het pareltje van mijn boekenkast. Al geef ik toe dat ik steeds vaker mijn inspiratie online ga zoeken, toch is een mooi geillustreerd kookboek een verademing om door te bladeren. De kookboeken van Pascale Naessens zijn op dat vlak echte kunstwerkjes. Ik krijg zo'n zin om te beginnen koken als ik de presentatie van het gerecht alleen al zie. Mijn verjaardag kwam dan ook als geroepen toen haar nieuwe boek Puur Pascale in de boekenwinkels te vinden was....
Lees meer
Als mijn vriend me vraagt waarmee hij me kan plezieren op mijn verjaardag, dan moet ik helemaal niet lang nadenken. Naast een prachtige verlovingsring ahum hint :-) staat een weekendje weg ook altijd hoog op mijn verlanglijstje. Even alle zorgen opzij en zalig genieten...wat kan een "meisje" zich nog meer wensen? Kort voordien was ik al achter zijn kleine verrassing gekomen toen ik op een onbewaakt moment een hotelboeking in Maasmechelen zag opduiken. Mannen en geheimen...
Lees meer
Bij het openen van de koelkast merk ik dat mijn kippenblokjes en spinazie de houdbaarheidsdatum bijna overstrijken dus de hoofdingrediënten voor vanavond liggen al vast 😉. Gezien pasta één van onze favorieten is, kies ik dan ook voor een heerlijke pastaschotel. Ingrediënten: teentje look 1 sjalot 500 gram kippenblokjes 150 gram spekblokjes olijfolie 1 kg verse spinazie potje...
Lees meer
Omdat ik wel geloof in het "met zijn allen een steentje bijdragen" en het toch ook wel lekker kan vinden, ligt er regelmatig Veggie in onze pan. Een echte topper op vlak van vegetarisch zijn de vleesvervangers van La vie est belle . Ik kon een aantal van hun burgers op de kop tikken via de consumentenbeurs Biolicious (een beurs waar ik samen met mijn twee collega's organisator van ben 😳). La vie est belle heeft een...
Lees meer
Tijdens een uitstapje met mijn zus bots ik zeer toevallig op dit leuk adresje in Roeselare: De Mokkabar. Helemaal niet zo ver van de winkelstraat en met een leuk terrasje. Zeker een plekje waar ik nog eens terugkom. Bij het binnengaan worden we vriendelijk ontvangen en een tafeltje gewezen. We hadden blijkbaar geluk want de plaats is een echte hotspot wat ervoor zorgt dat vooraf reserveren geen overbodige luxe is. De Mokkabar heeft een...
Lees meer
Wat doe je met een fruitmand vol rijpe bananen... een bananenbrood bakken. Ik zag al talrijke variaties hierop basseren. Je kan het zo gezond of ongezond maken als je zelf wil. Het is ideaal als tussendoortje maar ook als ontbijt. Hieronder mijn recept maar het leuke is dat je hier eindeloos op kan variëren! Ingrediënten: 200 gram bloem 2 eetlepels bakpoeder 3 rijpe bananen 100 gram rozijnen 3...
Lees meer
Er staat terug een nieuw kookboek op mijn plank dus ik heb wat hernieuwde inspiratie 😉. De hype rond Pascale Naessens deed recent weer heel wat stof opwaaien maar toch was ik al een tijdje nieuwsgierig naar haar gerechten. Ik volg niet al haar werkwijzen of visies maar haal er zeker mooie combinaties uit. Zo ook met dit gerecht maar dan met een eigen twist 😉. Ingrediënten voor 3 personen: 400 gram gemengd gehakt 4...
Lees meer
We waren op zoek naar een leuk adresje om ons 8 jaar samen zijn te vieren. Jammer genoeg bleek maandag een heel slechte keuze naar restaurants toe want er bleek heel wat gesloten in de regio. Na wat wikken en wegen besloten we naar Les Halles te gaan op de Grote Markt van Ieper. Les Halles staat bekend als sfeervol café maar met ook een lekkere kaart. Vooral hun assortiment tapas zijn zeker de moeite waard om even te ontdekken. Je kan kiezen uit een assortiment koude of warme...
Lees meer
Al ooit gehoord van een pecannotenkoek? Een krokante vlechtkoek met malse notenvulling, afgewerkt met hele stukken pecannoten en zoete siroop. Mijn vriend is er gek op dus alweer een uitdaging om ze net zo lekker te maken als bij de plaatselijke bakker. Ingrediënten: 2 pakken bladderdeeg 125 gram pecannoten 50 gram suiker 25 gram bakboter 90 ml kandijsiroop of ahornsiroop 2...
Lees meer