Logo Kattenbelletjes
Food & Lifestyle Blogger

Koekjes met Aveve Cake n'party mix

Een tijdje terug ging ik aan de slag met de luxe mix van Aveve om een rozijnenbrood te bakken. Het resultaat was best wel positief dus ik was benieuwd naar hun overige producten.

Paaskoekjes

Aangezien we de komende paasvakantie niet veel uitstappen zullen kunnen maken, mag ik mijn creativiteit terug in de strijd gooien. Een van de zaken die ik wil gaan doen met de kinderen is koekjes bakken. Koekjes bakken is niet altijd zo evident want vaak loopt het beslag uit in de oven of zijn de koekjes niet gaar genoeg of net te hard gebakken. Uiteraard krijg je dan teleurgestelde kinderen en om dat te vermijden greep ik naar de cookies mix van Cake n'party (verkrijgbaar bij Aveve). 

Cookies mix

Met de cookies mix hoef je enkel nog een eidooier en boter toe te voegen en je kan aan de slag. Na het kneden en afbakken verkrijg je heerlijk koekjes en kan je die eventueel verder afwerken met glazuur of chocolade. 

Tips en tricks

  • Laat het deel rusten in de koelkast. Op de verpakking geeft men aan om het deeg zo'n 15 minuten te laten rusten in de koelkast maar ik laat die zelfs tot een uurtje afkoelen. De structuur van het koekje is nadien nog veel beter. Als je het deeg te lang in de koelkast laat dan moet het wel terug op temperatuur komen vooraleer je er koekjes kan uithalen. 
  • Koekjesdeeg is nogal plakkerig en dat zal je vooral merken bij het uitrollen. Ook al bestuif je het werkblad met bloem, dan nog zal er hier en daar wat deeg aan de deegroller blijven kleven. Wat ik vaak doe is het deeg tussen twee blaadjes bakpapier leggen en dan zo het deeg volledig uitrollen. 
  • De koekjes gaan zo'n 10 minuten in de oven. Spiek tussendoor zelf even om zeker te zijn. Als de randjes bruin beginnen kleuren is het koekje klaar. 
  • Doe beroep op rust en kalmte als je in de keuken met de kinderen aan de slag gaat. Het zal een slagveld worden 🙈. Zet zoveel mogelijk alles op voorhand klaar en met de cookies mix heb je net iets minder voorbereidend werk. 
Naar overzicht blog

Plaats een reactie