Logo Kattenbelletjes

Posts met de tag Kokerellen. Toon alle posts

Broccolisoep met kokosmelk en curry

Dit gerechtje heb ik gevonden in de Flair en is afkomstig van de twee uitbaters van Coup de Soup uit Leuven.  Het is overheerlijk en echt een topper! Voor 4 personen 150g fijngesneden ui 1 groen Spaans pepertje (ontpit en fijngesneden) -> ikzelf voeg deze niet toe aan mijn soep 1 teentje knoflook...

Lees meer

Rijst met curry en kokosmelk

Als er nu één gerecht is wat vraagt om een extra toets dan is het wel rijst. Rijst heb ik altijd al willen combineren met één of ander sausje (zoetzuur, curry...). Toen ik het recept van Peter Goossens (kip met rijst en currysaus) leerde kennen heb ik ontdekt dat ikzelf schuldig ben aan het serveren van droge en smaakloze rijst. Rijst klaarmaken hield voor mij niet veel in. Wat water koken, rijstzakjes erin en voila na enkele minuten klaar! Maar nu heb ik dus een veel...

Lees meer

Afrikaanse tomatensoep

Tijdens de koude winterdagen kan een warme dampende tas soep mij altijd wel bekoren. Tomatensoep valt bij velen in de smaak maar het is niet altijd gemakkelijk om ze lekker zoet te maken. Tomatensoep heeft al snel de neiging om zurig te gaan smaken en daarom is dit recept een toppertje! Voor 2 liter tomatensoep met banaan heb je nodig: 6 tomaten 2 grote uien 2 eetlepels tomatenpuree 2 rijpe bananen ( ideaal om de te lang laten...

Lees meer