Logo Kattenbelletjes

Een groot openluchtrestaurant: Barrio Cantina in Kortrijk

Barrio Cantina, een Belgisch foodtruckfestival georganiseerd door Polé Polé, streek dit weekend neer in Kortrijk. Als foodblogger kon ik de kans niet laten liggen om hier even te gaan snuisteren. In Kortrijk kon je zo'n 25 foodtrucks terugvinden, elk met hun eigen unieke thematisatie. Het concept van de foodtruck is komen overwaaien uit de Verenigde Staten en wordt hier bij ons met open armen ontvangen.  De stralende zon gaf het geheel een extra dimensie maar sfeer was er...

Lees meer

Repos en Normandie

Een van de leukste blogposten zijn toch wel travelblogs. Deze zomer gaan we met zijn drietjes richting Normandië. Lang zitten twijfelen over de bestemming want met een 2-jarig zoontje op de achterbank hadden we echt geen zin in een autorit van meer dan 8 uur. Anderzijds schrikt een vliegtuigreis ons op dat vlak ook nog af dus we gaan voor Noord-Frankrijk met het risico op een druilerige week natuurlijk... maar we zijn optimistisch

Lees meer

Penne met champignons en ricotta

Het zijn weer één van die dagen waarop ik 's middags al zitten te peinzen over de altijd terugkerende vraag: " wat eten we vandaag?". Ik denk aan mijn koelkast en welke ingrediënten ik dringend moet opmaken en kom tot het besluit dat we vanavond penne met champignons en ricotta eten. Lekker makkelijk en snel klaar! En welk stukje vlees...hoor ik jullie al denken. Wij lassen namelijk graag af en toe en vleesvrije dag in en met dit gerecht mis ik dit helemaal niet. Natuurlijk kan je hier...

Lees meer

Zomerse pastasalade met pesto

Daar is het zonnetje en daar is mijn zin in een heerlijke frisse pastasalade...ideaal voor bij de barbecue !  Bereiding voor 4 personen (of een heerlijk restje tijdens de lunch de dag erop): 500 gram spirelli 1 rode paprika 1 blikje (150 gram zoete mais) 200 gram...

Lees meer

Lasagne met ricotta en spinazie

We starten juni koud en nat dus wat comfortfood is hier goed op zijn plaats. Ik geef jullie graag mijn favoriete recept voor een heerlijke lasagne met ricotta en spinazie.  Ingrediënten voor 3 personen (1 ovenschoteltje): 400 gram varkens- en rundsgehakt  12 volkoren lasagneblaadjes  klein potje tomatenconcentraat (70 gram) 200 ml tomatenpassata 400 ml tomatenblokjes 250 gram...

Lees meer