Logo Kattenbelletjes

Gebakken rijst met kip en mosterdsaus

Je merkt het misschien wel, er komen hier niet echt veel aardappelrecepten voorbij. Ik werk namelijk dolgraag met pasta en rijst en en heb iets minder inspiratie als het op aardappelen aankomt. Ik sta dus zeker open voor suggesties yes.

Vandaag een roerbakschotel met gewokte groentjes, wilde rijst, stukjes kip overgoten met een mosterdsausje.

Ingrediënten voor 3 personen:

  • 2 zakjes rijst of 250 gram rijst (basmati, wilde rijst...)
  • wokgroentjes (kies hier wat je zelf graag lust of neem een kant en klare zak wokgroentjes)
  • 3 stukjes kipfilet
  • 200 ml room
  • 50 gram bloem
  • 50 gram bakboter
  • 1,5 el mosterd
  • 250 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • peper en zout
  • kippenkruiden

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst net iets minder lang dan aangegeven op de verpakking zodat die achteraf nog wat kan meebakken.
  2. Ondertussen kan je de groentjes versnijden.
  3. Giet 2 eetlepels olijfolie in een wokpan en stoof een sjalotje samen met de wokgroentjes. 
  4. Kruid de kippenfilets met kippenkruiden en bak de stukken mooi bruin.
  5. Als de rijst gekookt is kan je die toevoegen aan de wok en laten meebakken.
  6. Smelt ondertussen de boter in een pan en maak een roux met de bloem. 
  7. Giet de bouillon bij de roux en laat het geheel inkoken.
  8. Voeg nu de room toe en kruid bij met peper en zout.
  9. Allerlaatst mag je de mosterd toevoegen en is je saus klaar.
  10. Smakelijk!

Tip: ook overheerlijk met stukjes roerei!

 

Plaats een reactie