Logo Kattenbelletjes

Lekkere, luchtige madeleintjes!

Een verlengd weekend staat garant voor bakplezier in de keuken. Vandaag wil ik mijn huisgenoten verwennen met heerlijke madeleintjes. Ik geef jullie met veel plezier mijn recept mee. 

Ingrediënten voor +-35 madeleines:

  • 175 gram bloem
  • 5 gram bakpoeder
  • 175 gram bakboter
  • 70 gram Stevia of 140 gram witte suiker
  • 20 gram lichtbruine suiker
  • 30 gram vloeibare honing
  • 4 eieren
  • snuifje zout
  • 1 theelepel vanille essence

Bereiding:

  1. Zeef de bloem en bakpoeder.
  2. Smelt de boter op een laag vuur en laat daarna wat afkoelen.
  3. Neem een kom en meng hierin de suiker, honing, eieren, snuifje zout en de vanille essence. Ik gebruik hiervoor een keukenrobot.
  4. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het mengsel. 
  5. Ook de gesmolten boter mag langzaam bij het mengsel toegevoegd worden. 
  6. Laat de keukenrobot nog even goed mengen of klop zelf nog wat verder tot je een homogene massa bekomt. 
  7. Plaats het beslag 1u30 in de koelkast zodat het een stevigere structuur krijgt. 
  8. Warm de oven voor op 220 graden. 
  9. Neem een spuitzak en vul die op met het beslag.
  10. Neem een bakvorm voor madeleines en wrijf deze in met wat boter en bestuif nadien met wat bloem. 
  11. Vul de vormpjes 3/4de op met de spuitzak want er moet nog wat plaats overblijven om af te bakken. 
  12. Stop de bakvorm in de oven en bak zo'n 2 minuten op 220 graden. Daarna zet je de oven op 180 graden en bak je zo'n 6 minuten verder. Best even kijken tussendoor zodat ze niet te bruin worden.
  13. Haal de bakvorm uit de oven en haal de koekjes uit de vorm.
  14. Laat even afkoelen en smakelijk!

 

Plaats een reactie