Logo Kattenbelletjes

Gehaktballetjes in Luikse stroop

Gehaktballetjes...een typisch gerecht waarbij elk huisgezin zijn eigen receptuur heeft en waarvan men natuurlijk hoopt de lekkerste klaar te maken. Ik heb al verschillende recepten onder de loep genomen en ben toch grote liefhebber van deze met Luikse stroop.  Ik deel ze graag even met jullie.

Ingrediënten voor 3 personen:

  • 600 gram gemengd gehakt (varkens/rund)
  • 1 sjalot
  • 1 ui
  • 1 ei
  • 3 eetlepels Luikse stroop
  • 3 eetlepels paneermeel
  • bloem
  • 1 blokje vleesbouillon
  • bakboter
  • peper en zout
  • peterselie

Bereiding:

  1. Start met het fijnsnijden van de sjalot, ui en ongeveer 3 eetlepels peterselie.
  2. Stoof het sjalotje aan in een braadpan met een klontje boter.
  3. Neem een mengkom en meng het gehakt samen met de gestoofde sjalot, de fijngesneden peterselie en 3 eetlepels paneermeel. Kruid wat bij met peper en zout of andere kruiden naar smaak. 
  4. Maak de handen vochtig en kneed gehakballetjes van het mengsel.
  5. Strooi wat bloem over het werkblad en rol de gehaktballetjes door de bloem. 
  6. Smelt een klontje boter in een braadpan waarin je de gehaktballetjes langs alle zijden mooi gaat bakken zodat je een korstje krijgt. 
  7. Leg de balletjes nadien even opzij en dek af met wat folie.
  8. Gebruik nu de braadresten in de pan om de vleesjus te maken. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan. 
  9. Stoof de fijngesneden ui glazig in de boter.
  10. Giet 500 ml water in de pan en verwarm samen met het blokje vleesbouillon.
  11. Voeg de Luikse stroop toe en breng zachtjes aan de kook.
  12. Je kan de saus eventueel wat binden met wat maizena tot de gewenste dikte. 
  13. Leg de gehaktballetjes in de saus en warm het geheel verder op.
  14. Smakelijk!

 

Plaats een reactie