Logo Kattenbelletjes

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies

Vandaag had ik zin in koekjes en laat jullie daarom mee genieten van dit vrij eenvoudige receptje met gegarandeerd succes!

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 60 gram Stevia of 120 gram suiker
  • 60 gram havermout
  • 200 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 100 gram fondant chocolade
  • vanille essence/vanillestokje

Bereiding:

  1. Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en havermout in een mengbeker van de keukenmachine en meng alles rustig doorheen.
  2. De boter ga je in kleinere stukjes versnijden en één voor één toevoegen aan het mengsel samen met het ei. 
  3. Schraap de zaadjes uit de peul van het vanillestokje bij het mengsel of voeg wat vanille essence toe. Ikzelf hebt de Vanille Aroma van dr. Oetker gebruikt bij gebrek aan een vanillestokje. 
  4. Laat de machine nu op een hogere snelheid draaien zodat je een egaal en vast deeg verkrijgt.
  5. Ondertussen ga je de fondant chocolade in stukjes hakken en mag je die bij het deeg gaan mengen. 
  6. Leg wat plastic folie op je werkblad en schep hier het deeg op. Rol het deeg samen tot een grote bal en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast. 
  7. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden en haal de bakplaat uit de oven en leg hierop een vel bakpapier. 
  8. Na een half uurtje haal je het deeg terug uit de koelkast en rol je balletjes van het deeg. De grootte van de balletjes zal de grootte van je koekjes bepalen. Ik haal zo'n 16 koekjes uit dit mengsel.
  9. Schik alle balletjes op de bakplaat maar laat voldoende ruimte ertussen. Ga nu de balletjes plat gaan duwen met de handpalm tot alle koekjes precies even groot zijn. 
  10. De koekjes mag je nu 20 minuten gaan afbakken in een oven van 175 graden.
  11. Smakelijk!

Plaats een reactie