Logo Kattenbelletjes

Aardappelsoep met prei en kruidenkaas

Met een kil en guur weekend voor de boeg geef ik jullie graag een lekker soepgerechtje mee. 

Ingrediënten voor 2.5 liter soep:

  • 2 stukken prei
  • 700 gram geschilde aardappelen
  • 2 uien
  • 2.5 liter kippenbouillon
  • 3 eetlepels kruidenkaas
  • peper en zout
  • bakboter

Bereidingswijze:

  1. Snij het wit van de prei in ringen, de ui in stukjes en schil de aardappelen en snij in blokjes.
  2. Smelt wat boter en een kookpot en fruit hierin de ui en de prei. Doe hier ook nog de aardappelblokjes bij en laten even aanstoven.
  3. Blus met de bouillon en laat de soep garen (+-20 minuten).
  4. Neem een staafmixer en mix de soep fijn, voeg 3 eetlepels kruidenkaas (meer of minder naar smaak) toe en kruid af met peper en zoet. 
  5. Smakelijk.

Plaats een reactie