Logo Kattenbelletjes

Broodpudding

Zondag kan ik altijd genieten van een namiddagje in de keuken. Ik besluit te gaan voor een vertrouwd maar o zo lekker gebak: broodpudding!

Het leuke hieraan is dat, net zoals bij spaghettisaus, iedereen wel zijn eigen variant heeft van deze klassieker. Ik deel dan ook graag mijn versie met jullie.

Ingrediënten:

  • 500 ml halfvolle melk
  • zakje vanillesuiker of vanillestokje
  • 50 gram Pure Via Stevia (combinatie van Stevia met rietsuiker)
  • 50 gram cassonade (donkerbruine suiker)
  • 300 gram oud brood en aanverwanten zoals boterkoeken, ovenkoeken, croissants...
  • 3 speculooskoekjes of 3 sneetjes peperkoek (naar keuze)
  • 4 eieren
  • 1 banaan of 1 appel (naar keuze)
  • 1 eetlepel kandijstroop

Bereiding:

  1. Neem een pannetje en warm de melk op samen met de suiker (lauw). Ik kies hier voor Stevia en cassonade maar je kan dit gerust vervangen door 150 gram witte suiker.
  2. Warm de oven voor op 160 graden.
  3. Neem een mengkom en breek hier de stukjes oud brood in samen met de speculooskoekjes en 4 eieren. Meng 2 eetlepels kandijstroop doorheen het mengsel. 
  4. Giet de lauwe melk over het broodmengsel en meng alles goed samen. Nadien kan je er de stukjes appel of schijfjes banaan doorheen mengen.
  5. Neem een bakvorm en leg hier een vel bakpapier in waarin je het broodmengsel gaat gieten. Je kan hier ook kiezen voor een ingeboterde bakvorm maar met bakpapier gaat het net iets makkelijker.
  6. Bak 45 minuten op 160 graden.
  7. Smakelijk!

Plaats een reactie